Detalle Hombre y Mujer.
Dos detalles en uno (en el mismo estuche) para regalar a sus invitados.
Proceso elaboración vino base cava.
Las variedades
que se utilizan para la elaboración del vino base para cava son, Trepat y
Garnacha. La vendimia empieza a finales de Septiembre con la variedad
Trepat y finaliza a principios de Octubre con la variedad Garnacha.
Se
escogió la variedad Trepat por las particulares características que
aporta a los vinos y cavas. Variedad de la zona de la Conca de Barberà
(Tarragona). Su producción es de unas 1.000 Ha en toda Catalunya. Sus
particulares características no solo dependen del proceso de elaboración
y tiempo de crianza, sino que también dependen del suelo, el clima y
los viñedos.
Despalillado de las uvas y prensado, por variedades,
mediante prensas neumáticas para obtener el mosto. Maceración con sus
pieles alrededor de
10 horas. Pasadas estas 10 horas, el mosto se
traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La primera
fermentación se realiza por separado en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada entre 15 y 17°C. En dichos depósitos se realiza
la siembra de levaduras eleccionadas propias, que provienen de la
colección de Freixenet., y se inicia la primera fermentación. Una vez
finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una
serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el
coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación
en botella.
Coupage
Trepat y Garnacha.
Notas de cata
Cava
de vivo color fresa, brillante, burbuja abundante de tamaño medio, con
buen desprendimiento de carbónico formando una buena corona. Cava muy
afrutado debido a la fermentación del vino base a temperaturas
controladas entre 15 y 17°C, reteniendo gran parte de la fracción
aromática. Ricos aromas florales y laurel (propios de la variedad
garnacha), notas de frutas rojas (mora, frambuesa), frutos exóticos
(granada), higos secos, dátiles bien armonizados con aromas frescos de
crianza media. En boca muestra una gran frescura y ligereza, suave al
paladar, apareciendo de nuevo los gustos de frutas rojas, típico de los
vinos y cavas rosados de la región del cava.
Cava perfecto para
aperitivos. Ideal para carnes suaves, arroz y pastas. Se elabora con
tres tipos de dosage distintos, Brut, Seco y Semi Seco.
Análisis
Alcohol: 12,00% vol.
Acidez total: 3,80 g/l
pH: 2,95
Dosage: Brut 9 g/l
Crianza
Entre 12 y 18 meses.
Buen Detalle para regalar a las parejas, en ocasiones especiales como Bodas, bautizos y comuniones. Puedes visitar la el producto en nuestra pagina web
http://www.grandetalles.com, o bien haciendo click
AQUI.
